Großartiges Rezept bei Chefkoch.de: Grüner Spargel mit Spaghetti
Änderungen meinerseits:
- Olivenöl mit Zitronen benutzen
- vier bis fünf Knoblauchzehen, sonst ist es nicht kräftig genug
- auf jeden Fall Parmesan, ruhig auch gerieben
Zutaten
- 1-2 mittlere Zwiebeln
- 4 EL Margarine
- 1 EL Mehl
- 750ml Gemüsebrühe
- 170g Erdnussbutter “Crunchy” (mit Erdnuss-Stückchen)
Zubereitung
Die Butter in einem Topf heiss werden lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Nach einigen Minuten das Mehl darüber geben und unterheben.
Die Gemüsebrühe unterrühren und heiss werden lassen. Schließlich noch die Erdnussbutter gut unterrühren und alles 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 1 Dose Schnippelbohnen (ca. 400g)
- 800ml Brühe
- 5 EL Mehl
- 4 Mett- oder Räucherenden (ca. 300g)
- 200ml Sahne (alternativ Milch)
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln, Kartoffeln und Mett- bzw. Räucherendchen würfeln. Die Zwiebeln in Butter oder Öl andünsten bis sie leicht glasig sind. Dann die Bohnen darüber gehen, mit dem Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Gewürfelte Kartoffeln und Mettenden sowie den Bund Petersilie dazugeben. 25 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen die Petersilie entfernen und Sahne oder Milch unterheben.
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